Himbeer-Frischkäse-Muffins

Zutaten:

• 125 g Himbeeren, TK oder frisch
• 250 g Mehl, (Weizenmehl)
• 2 TL Backpulver
• 125 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 125 g Margarine
• 125 g Milch
• 150 g Frischkäse

Alles bis auf die Himbeeren miteinander zu einem geschmeidigen Teig verrühren und anschließend die Himbeeren unterheben.

Im Backofen bei 180°C für ca. 25 Minuten backen.

Zur Versüßung werden Kondensmilch und Puderzucker gemischt und die Muffins damit verziert. Wahlweise können Zuckerstreusel auch noch ein wenig Abwechslung bringen.